Química Unesp

Resolução – UNESP 2018 – Meio do Ano (2ª Fase) – Q 18 (Química)

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Questão 18

De acordo com a Instrução Normativa no 6, de 3 de abril de 2012, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, o produto denominado “Fermentado Acético de Álcool”, conhecido como “Vinagre de Álcool”, deve ser obtido pela fermentação acética de mistura hidroalcoólica originada exclusivamente do álcool etílico potável de origem agrícola. Esse vinagre deve ter, no mínimo, 4,00 g de ácido acético / 100 mL e, no máximo, 1,0% (v/v) de álcool etílico, a 20 ºC.

a) Escreva as fórmulas estruturais do álcool etílico e do ácido acético.
b) Calcule o volume máximo de álcool, em ml, e a quantidade mínima de ácido acético, em mol, que podem estar presentes em 1,0 L de vinagre de álcool.

Solução:

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