O esquema representa um calorímetro utilizado para a determinação do valor energético dos alimentos.
A tabela nutricional de determinado tipo de azeite de oliva traz a seguinte informação: “Uma porção de 13 mL (1 colher de sopa) equivale a 108 kcal.” Considere que o calor específico da água seja $$1\, kcal\cdot kg^{-1}\cdot ^{\circ} C^{-1}$$ e que todo o calor liberado na combustão do azeite seja transferido para a água. Ao serem queimados 2,6 mL desse azeite, em um calorímetro contendo 500 g de água inicialmente a 20,0°C e à pressão constante, a temperatura da água lida no termômetro deverá atingir a marca de
(A) 21,6°C.
(B) 33,2°C.
(C) 45,2°C.
(D) 63,2°C.
(E) 52,0°C.
Confira nossa Lista de Exercícios Resolvidos de Calorimetria
Solução:
Primeiro precisamos descobrir a quantidade de kcal que o azeite irá liberar.
13 ml ———- 108 kcal
2,6 ml ———- Q
Q = 21,6 kcal
Agora basta calcular a temperatura final: \[Q = m\cdot c\cdot\Delta T \longrightarrow 21,6 = 0,5\cdot 1\cdot (T_{f} – 20) \longrightarrow T_{f} = 63,2^{\circ} C\] Resposta: letra D.
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